“Khó khăn là chuyện thường, đã đi phải đi cho tới” – Chú Thái
Năm 2015, chú quyết định từ bỏ công việc ổn định ở tuổi trung niên, cùng vài bạn trẻ 9x khởi nghiệp, bắt đầu hành trình đi tìm trà sạch – không thuốc trừ sâu – không phân hóa học. Chú Thái cùng đồng đội liên tục rong ruổi khắp Vân Nam, Quý Châu, Tứ Xuyên, Hoàng Sơn, Vũ Di, Triều Châu, Đài Loan… để trực tiếp đến tận các làng trà, gặp những nghệ nhân truyền thống, đối thoại thật sự, kiểm tra thật sự.
Mỗi chuyến hành trình kéo dài suốt bao năm đó, trước lúc khởi hành chú Thái cùng các đồng đội luôn lập lộ trình chi tiết, đánh dấu các điểm đến, ghi chép tỉ mỉ trên sổ tay cá nhân, và đăng tải nhật ký hành trình lên WeChat để chia sẻ với người theo dõi lẫn người dùng trà. Đảm bảo những thông tin được đưa ra không chỉ đơn thuần là con chữ mà còn là hình ảnh, những cuộc đối thoại, thước phim chân thật hơn bao giờ hết.
Năm 2016
Năm 2016 là một cột mốc quan trọng của Yi Huo khi thương hiệu có sản phẩm trà đạt chứng chỉ SGC, bảo chứng chất lượng trà đạt chuẩn an toàn, không dư lượng thuốc trừ sâu. Tựa như lời động viên và khẳng định giá trị của những gì Yi Huo đang hướng tới. Cuộc hành trình cứ như thế kéo dài không ngừng nghỉ từ 2015 cho đến nay đã leo hơn 800 ngọn núi qua 11 tỉnh thành và 23 khu vực sản xuất trên toàn quốc.
Năm 2018
Năm 2018 cũng là một năm đặc biệt khi Yi Huo tìm đến được vườn trà cổ thụ thân cao thuộc khu vực lục đại sơn trà cổ, nằm trong rừng nguyên sinh, nơi những cây trà sinh trưởng tự nhiên từ hằng trăm năm và không có sự can thiệp của nông nghiệp.
“KHÓ KHĂN LÀ CHUYỆN THƯỜNG, ĐÃ ĐI PHẢI ĐI CHO TỚI”
Chú Thái cùng các thành viên trước mỗi hành trình đều tự nhắc lại cho nhau mục đích quan trọng của mình như sau:
– Giúp người uống tìm được trà sạch, an toàn, nguồn gốc rõ ràng từ vườn đến nông dân
– Giúp người làm trà nhận được giá trị xứng đáng với tâm huyết trồng trà sạch, thơm ngon của mình
– Đưa việc thưởng trà về đúng bản chất, đơn giản hoá nghi thức, giải phóng nhận thức về việc uống trà.
Có mục tiêu rõ ràng thì bước chân đi mới vững. Có vững lòng thì khi đứng trước khó khăn mới chẳng chùn bước.
Mỗi lần nghĩ về những ngày đầu tiên, Chú Thái cùng mọi người trong đoàn cứ nhớ mãi sự kiện năm 2016, sau khi chạy qua 4 xã, trời đã tối mịt, quay về khách sạn trong tâm trạng lo âu và thất vọng vì viễn cảnh người dân phá huỷ sinh thái trồng trà và liên tục thấy vườn trà không đạt chuẩn. Thậm chí có những vùng núi sinh thái đẹp, khí hậu tốt, trà trông có vẻ sạch – nhưng khi hỏi kỹ, vẫn phát hiện: có dùng thuốc trừ sâu và phân hóa học, đành ngậm ngùi từ chối. Đến khi tìm đến một nhà máy nhỏ ở Nga Mi Sơn, Thái Thúc lao ngay vào hỏi han, nếm thử và chia sẻ tâm niệm của mình, điều nhận lại là lời than thở của chủ trà:
“Trà mà anh đang tìm – không phân, không thuốc – gần như không thể tồn tại! Anh không phải đi tìm trà – mà là đi tìm rắc rối!”
Khi ấy, chú Thái nhận thấy sự thật đáng buồn rằng nhiều trà nông chưa hiểu rõ về an toàn sinh học. Nhiều nơi cho rằng “xịt ít” thì chẳng sao đâu. Rồi vấn đề phá huỷ hệ sinh thái để trồng trà tại các vùng sản xuất lớn như Đại Cốc Vận, Uông Mãn Điền cũng thật nhức nhối. Còn ở các vùng nòng cốt trồng trà nổi tiếng như Phú Khê, Dương Thôn, Trình Khám, trà được vận chuyển vào nhà máy lớn, nhưng không thể truy xuất rõ ràng nguồn gốc… Vậy mà đã bao nhiêu năm trôi, nguồn trà sạch, an toàn chúng tôi luôn hướng đến nay đã được tìm thấy, như chứng minh chỉ cần kiên trì và nhất quán, nhất định sẽ tìm được nguồn trà sạch đúng thiện ý.
– Các vườn trà đều trải qua 3 năm cải tảo đất trồng, kiểm tra, khảo sát thường xuyên, nghiêm gặt. Sau 3 năm, đất đạt chuẩn sạch, – – không dư lượng thuốc theo đúng tiêu chuẩn Yi Huo đề ra thì mới bắt đầu trồng vụ mùa đầu tiên dưới danh nghĩa Yi Huo.
– Các trà nông hợp tác với Yi Huo đều được trực tiếp tìm kiếm tại vùng nguyên liệu, có triết lý trồng trà sinh thái, cam kết sản xuất – trà không thuốc trừ sâu, và tuân thủ tiêu chuẩn canh tác sạch.
– Mỗi năm, tất cả trà đều được kiểm nghiệm bởi SGS – tổ chức kiểm định hàng đầu thế giới, chỉ khi đạt tiêu chuẩn “0 dư lượng thuốc”, mới được chia sẻ đến bạn
